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    裹漿機裹漿有助于彌補加工過程中發生的變化

    點擊次數:86 發布時間:2022-07-27
      雞米花是一道非常大眾的快餐小零食,各個小吃店,KFC隨處都可以買到也是許多年輕人喜愛的一款油炸小吃,也有許多人喜愛在家里自己油炸制作保證雞米花的健康,如果是食品加工企業來生產雞米花則許多進行機械化生產,先要采用切丁機將雞米花切成5mm大小在經過裹漿機進行裹漿液,裹完后自動進行裹粉、裹面包屑設備之到進到油炸機進行油炸瀝油,采用機械化生產雞米花可以提高50%的操作,節省大量的人力及物力成本。
      裹漿機能夠實現稀漿、濃漿的裹漿操作,即使是粘稠度特別高的漿液也能保證順利的裹附操作,還配有強力風機去除多余漿料從而控制產品的裹漿量保證產品裹漿的均勻性。
      將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上,給雞肉塊均勻的上漿。漿液采用裹粉即可,配比為裹粉:水=1:1.6,在打漿機中,打漿時間3分鐘,漿液粘度均勻,裹漿機與淋漿機或濃漿機、上粉機配合使用,亦可單獨使用。將產品表面裹上一層均勻的裹粉,增加產品的上粉量,產生鱗片狀的形態,適用于塊狀物料的上粉(上面包屑),比如對雞米花、雞塊、魚塊、肉塊等產品進行上粉處理,是食品工廠理想的上粉設備。
      1.每次清洗設備和與食物接觸的部件時,要用干布擦干水分才能組長到機器上。每個季度要給設備上的軸承、鏈條、齒輪等傳動部件加潤滑油。
      2.設備工作完畢后,一定要線切斷電源,才能對機器進行拆洗。電路部分不能沖洗,拆洗時一定要注意部件刮傷手;
      3.裹漿機要放在水平地面上,帶輪的設備需要把腳輪的剎車打開,防止設備滑動。
      4.滿足不同生產廠家的需求,該款上漿裹粉設備還有一個亮點在于可以可以保持雞米花的風味不流失,保持其水分,避免直接油炸帶來的干、糊、焦的現象,保證雞米花的品質達到標準。
      5.能保證漿液在輸送時的平穩度及漿液粘度等,使雞塊在裹漿時可根據工藝需求進行厚薄漿的自動調整。
      裹漿機裹漿有助于彌補加工過程中發生的變化,比如加工機器的產品線速度、機器新舊和構造,水質,裹漿固化時間,二次加熱方法以及炸粉裹附率等等。裹漿機有助于出品率,同時能提供多種方法,以使產品的口味、質地和外觀特征多樣化,漿液瀑布高低可調,流量大小可調,確保漿注瀑布的完整性,以應用于更多產品的裹漿、淋漿使用。
      裹漿機可根據用戶的需求量進行加工定制,漿液輸送泵對漿液輸送剪切小,對漿液的粘度破壞程度小,可以與成型機、上面包屑機、油炸機等連接使用,從而實現連續生產,保證雞米花的連續化生產。
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